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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

霜ふりまぐろのわさびマヨソース

まぐろは霜降りにしてうまみを閉じ込め、シャキシャキの玉ねぎといっしょにいただきます。

料理：

撮影： 大井一範

霜ふりまぐろのわさびマヨソース

材料 （4～6人分）

  • まぐろの刺し身（さくどりしたもの）　300g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 紫玉ねぎ　1/2個
  • わさびマヨソース
  • 　練りわさび　大さじ1
  • 　マヨネーズ　大さじ3
  • 　めんつゆ（ストレートタイプ）　大さじ2

熱量 131kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎ、紫玉ねぎはピーラーで削るようにして（なければ包丁で）縦に薄切りにする。水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。器にわさびマヨソースの材料を混ぜ合わせる。

  • まぐろを揚げ網などにのせて熱湯にくぐらせ、表面の色が変わったらさっと冷水にとり（霜ふり）、ペーパータオルで水けを拭く。そぎ切りにして皿に盛り、玉ねぎと紫玉ねぎをのせ、わさびマヨソースをかけていただく。
    （1人分131kcal、塩分0.5g）

レシピ掲載日： 2001.8.2

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