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霜ふりまぐろのわさびマヨソース

まぐろは霜降りにしてうまみを閉じ込め、シャキシャキの玉ねぎといっしょにいただきます。

料理:

撮影: 大井一範

霜ふりまぐろのわさびマヨソース

材料 (4~6人分)

  • まぐろの刺し身(さくどりしたもの) 300g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 紫玉ねぎ 1/2個
  • わさびマヨソース
  •  練りわさび 大さじ1
  •  マヨネーズ 大さじ3
  •  めんつゆ(ストレートタイプ) 大さじ2

熱量 131kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎ、紫玉ねぎはピーラーで削るようにして(なければ包丁で)縦に薄切りにする。水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。器にわさびマヨソースの材料を混ぜ合わせる。

  • まぐろを揚げ網などにのせて熱湯にくぐらせ、表面の色が変わったらさっと冷水にとり(霜ふり)、ペーパータオルで水けを拭く。そぎ切りにして皿に盛り、玉ねぎと紫玉ねぎをのせ、わさびマヨソースをかけていただく。
    (1人分131kcal、塩分0.5g)

レシピ掲載日: 2001.8.2

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