霜ふりまぐろのわさびマヨソース
まぐろは霜降りにしてうまみを閉じ込め、シャキシャキの玉ねぎといっしょにいただきます。
料理： 豊口裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 131kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （4～6人分）
- まぐろの刺し身（さくどりしたもの） 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- 紫玉ねぎ 1/2個
- わさびマヨソース
- 練りわさび 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ3
- めんつゆ（ストレートタイプ） 大さじ2
作り方
玉ねぎ、紫玉ねぎはピーラーで削るようにして（なければ包丁で）縦に薄切りにする。水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。器にわさびマヨソースの材料を混ぜ合わせる。
まぐろを揚げ網などにのせて熱湯にくぐらせ、表面の色が変わったらさっと冷水にとり（霜ふり）、ペーパータオルで水けを拭く。そぎ切りにして皿に盛り、玉ねぎと紫玉ねぎをのせ、わさびマヨソースをかけていただく。
（1人分131kcal、塩分0.5g）
（1人分131kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日：2001.8.2
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