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和風ボンゴレスパゲティ

定番のボンゴレに青じそのすがすがしい香りをきかせた、和風味のスパゲティです。

料理:

撮影: 尾田学

和風ボンゴレスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 400g
  • 青じその葉 5枚
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • オリーブオイル 大さじ3

熱量 500kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • 鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。あさりは殻をこすり合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。青じその葉は軸を切って粗みじんに切る。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめる。

  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。あさりを加えて中火にして炒め合わせ、酒大さじ2をふってふたをし、蒸し煮にする。あさりの口が開いたら、塩少々で味をととのえる。

  • スパゲティがゆで上がったらフライパンに加えて、手早く混ぜ合わせ、しその葉を散らしてひと混ぜする。
    (1人分500kcal、塩分3.4g)
    ※2リットルに対して塩小さじ1強

レシピ掲載日: 2001.6.17

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