和風ボンゴレスパゲティ
定番のボンゴレに青じそのすがすがしい香りをきかせた、和風味のスパゲティです。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 熱量 500kcal（1人分）
- 塩分 3.4g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- あさり（殻つき・砂出ししたもの） 400g
- 青じその葉 5枚
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩
- 酒
作り方
鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。あさりは殻をこすり合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。青じその葉は軸を切って粗みじんに切る。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめる。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。あさりを加えて中火にして炒め合わせ、酒大さじ2をふってふたをし、蒸し煮にする。あさりの口が開いたら、塩少々で味をととのえる。
スパゲティがゆで上がったらフライパンに加えて、手早く混ぜ合わせ、しその葉を散らしてひと混ぜする。
（1人分500kcal、塩分3.4g）
※2リットルに対して塩小さじ1強
（1人分500kcal、塩分3.4g）
※2リットルに対して塩小さじ1強
レシピ掲載日：2001.6.17
