いわしソテーのトマトソーススパゲティ
カリッと焼いたいわしの香ばしさが、トマトソースに広がります。香味野菜を加えて、風味もアップ。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 熱量 624kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- 市販のトマトソース（缶詰・200g入り） 1缶
- いわし（三枚におろしたもの） 3尾分
- 玉ねぎ 1/6個
- にんじん 1/6本
- セロリの茎 1/3本分
- 好みでイタリアンパセリの粗いみじん切り 適宜
- オリーブオイル（なければサラダ油） 大さじ2
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
作り方
鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。玉ねぎ、にんじん、セロリはそれぞれみじん切りにする。いわしは一切れを斜め半分に切り、両面に塩、こしょう各少々と小麦粉適宜をふる。フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、いわしを入れて両面をカリッと焼き、取り出す。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめる。
フライパンをペーパータオルで拭き、オリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、野菜類を加えて炒める。しんなりとしたらトマトソースとスパゲティのゆで汁1/2カップを注ぎ入れ、とろりとするまで8～10分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、いわしを加えてさっとからめ、火を止める。
スパゲティがゆで上がったらフライパンに加え、いわしをくずさないように手早く混ぜ合わせる。器に盛り、好みでイタリアンパセリを散らす。
（1人分624kcal、塩分2.5g）
※2リットルに対して塩小さじ1強
（1人分624kcal、塩分2.5g）
※2リットルに対して塩小さじ1強
レシピ掲載日：2001.6.17
