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ピーマンのピリ辛炒め

色違いのカラーピーマンを合わせて炒めて華やかに。おべんとうの彩りにも。

料理:

撮影: 対馬一次

ピーマンのピリ辛炒め

材料 (2人分)

  • 好みのピーマン(赤・緑・黄など合わせて) 3個(約200g)
  • 赤唐辛子 1/2~1本
  • しょうがのすりおろし 親指大1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  みりん 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  酢 大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  • ごま油

熱量 129kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、縦に幅1cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。器に合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせておく。

  • フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、赤唐辛子、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、ピーマンを加えて炒める。しんなりとしたら合わせ調味料を加えて全体に混ぜ、器に盛る。
    熱量129kcal、塩分1.4g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.3.17

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