春野菜のごま風味炒め
ごまの風味たっぷりの甘辛だれで春野菜をあえて、ご飯がすすむ一品に。
料理： 金本J.ノリツグ
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 402kcal（1人分）
- 塩分 3.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 春キャベツ 1/2個
- せり 1束
- 新玉ねぎ（なければ玉ねぎ） 1/2個
- 牛こま切れ肉 100g
- ごまだれ
- 白すりごま 1/2カップ
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ごま油
- 塩
- こしょう
作り方
春キャベツはしんを取り除いて縦半分に切り、幅2cmのざく切りにする。せりは根元を切って長さ4cmに切る。新玉ねぎ（なければ玉ねぎ）は幅1cmのくし形に切る。大きめのボールにごまだれの材料を入れて混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら新玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしたら、せり、春キャベツを順に加えて炒め合わせる。全体に油が回ってしんなりとしたら、塩、こしょう各少々をふる。
ごまだれのボールに2.を加えて全体をあえ、器に盛る。
（時間15分、熱量402kcal、塩分3.3g）
（時間15分、熱量402kcal、塩分3.3g）
レシピ掲載日：2001.3.17
