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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

春野菜のごま風味炒め

ごまの風味たっぷりの甘辛だれで春野菜をあえて、ご飯がすすむ一品に。

料理：

撮影： 対馬一次

材料 （2人分）

  • 春キャベツ　1/2個
  • せり　1束
  • 新玉ねぎ（なければ玉ねぎ）　1/2個
  • 牛こま切れ肉　100g
  • ごまだれ
  • 　白すりごま　1/2カップ
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酒　大さじ1
  • 　みりん　大さじ1
  • ごま油
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 402kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

作り方

  • 春キャベツはしんを取り除いて縦半分に切り、幅2cmのざく切りにする。せりは根元を切って長さ4cmに切る。新玉ねぎ（なければ玉ねぎ）は幅1cmのくし形に切る。大きめのボールにごまだれの材料を入れて混ぜ合わせておく。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら新玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしたら、せり、春キャベツを順に加えて炒め合わせる。全体に油が回ってしんなりとしたら、塩、こしょう各少々をふる。

  • ごまだれのボールに2.を加えて全体をあえ、器に盛る。
    （時間15分、熱量402kcal、塩分3.3g）

レシピ掲載日： 2001.3.17

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