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春野菜のごま風味炒め

ごまの風味たっぷりの甘辛だれで春野菜をあえて、ご飯がすすむ一品に。

料理:

撮影: 対馬一次

春野菜のごま風味炒め

材料 (2人分)

  • 春キャベツ 1/2個
  • せり 1束
  • 新玉ねぎ(なければ玉ねぎ) 1/2個
  • 牛こま切れ肉 100g
  • ごまだれ
  •  白すりごま 1/2カップ
  •  砂糖 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酒 大さじ1
  •  みりん 大さじ1
  • ごま油
  • こしょう

調理時間  熱量 402kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • 春キャベツはしんを取り除いて縦半分に切り、幅2cmのざく切りにする。せりは根元を切って長さ4cmに切る。新玉ねぎ(なければ玉ねぎ)は幅1cmのくし形に切る。大きめのボールにごまだれの材料を入れて混ぜ合わせておく。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら新玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしたら、せり、春キャベツを順に加えて炒め合わせる。全体に油が回ってしんなりとしたら、塩、こしょう各少々をふる。

  • ごまだれのボールに2.を加えて全体をあえ、器に盛る。
    (時間15分、熱量402kcal、塩分3.3g)

レシピ掲載日: 2001.3.17

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