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あさりとにらのスープ

あさりのうまみを汁ごと味わえる、中華風スープ。香りよく炒めたにんにくが食欲をそそります。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • あさり(殻つき・砂抜きしたもの) 150g
  • にら 1/2束
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
  • サラダ油
  • こしょう
  • ごま油

熱量 122kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • あさりはボールに入れ、流水の下で殻どうしをこすり合わせて洗い、水をきる。にらは長さ3cmに切る。中華鍋を中火で熱してサラダ油大さじ1と1/2を入れ、鍋肌になじませる。にんにくを炒め、香りが立ったらあさりを加え、さっと炒める。

  • 水2カップ、鶏ガラスープの素小さじ2を加え、煮立ったらアクを取り、味をみて塩、こしょう各適宜で味をととのえる。にらを加え、ごま油少々を回しかけ、器に盛る。
    (1人分122kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 2000.12.2

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