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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりとにらのスープ

あさりのうまみを汁ごと味わえる、中華風スープ。香りよく炒めたにんにくが食欲をそそります。

料理：

撮影： 対馬一次

材料 （2人分）

  • あさり（殻つき・砂抜きしたもの）　150g
  • にら　1/2束
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ2
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう
  • ごま油

熱量 122kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • あさりはボールに入れ、流水の下で殻どうしをこすり合わせて洗い、水をきる。にらは長さ3cmに切る。中華鍋を中火で熱してサラダ油大さじ1と1/2を入れ、鍋肌になじませる。にんにくを炒め、香りが立ったらあさりを加え、さっと炒める。

  • 水2カップ、鶏ガラスープの素小さじ2を加え、煮立ったらアクを取り、味をみて塩、こしょう各適宜で味をととのえる。にらを加え、ごま油少々を回しかけ、器に盛る。
    （1人分122kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 2000.12.2

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