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生ハムとキャベツのサラダ

オリーブオイルの風味がしみて、甘みが増したキャベツがなんとも美味。生ハムの塩けが味のポイント。

料理:

撮影: 対馬一次

生ハムとキャベツのサラダ

材料 (2人分)

  • キャベツの葉 6枚(約200g)
  • 生ハム 3枚
  • オリーブオイル(あればエキストラバージンオイル) 適宜
  • こしょう
  • 粗びき黒こしょう

熱量 136kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • キャベツ、生ハムはともに一口大に切る。鍋にキャベツ、水1/2カップ、塩小さじ1/3、オリーブオイル少々を入れてふたをし、中火にかける。煮立ったら、弱火にして3~4分煮、ざるに上げて水けをきる。ボールに入れ、味をみてこしょう少々をふって味をととのえ、粗熱を取る。

  • 生ハムを加えて混ぜ、オリーブオイル大さじ1強を加えて全体に混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうを好みの量ふる。
    (1人分136kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 2000.12.2

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