トマトとモッツァレラチーズのスクランブルドエッグ
柔らかな歯ざわりのチーズに、卵がとろりとからんで美味。生ハムのほどよい塩味がポイントです。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 405kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 卵 3個
- プチトマト 6～8個
- モッツァレラチーズ 50g
- 生ハム 3～4枚（約30g）
- 生クリーム 大さじ4
- あればイタリアンパセリ 適宜
- 塩
- こしょう
- バター
作り方
プチトマトはへたを取って縦半分に切る。モッツァレラチーズは水けをきって、大きめの一口大に切る。生ハムは一枚を2つ～3つに切る。あればイタリアンパセリは葉を摘む。ボールに卵を割り入れ、フォークで白身のかたまりをほぐすように混ぜる。生クリーム大さじ4、塩、こしょう各少々を加え、かるく混ぜ合わせる。
フライパンにバター大さじ2を入れて強火にかけ、全体になじませながら溶かす。バターが溶けたら、すぐに卵液を一気に流し入れる。フォークで大きく混ぜ、まわりが少し固まりかけてきたら弱めの中火にし、さらに大きく円を描くように混ぜながら炒める。
卵がとろりとしてきたら、プチトマトを加えてさっとひと混ぜし、モッツァレラチーズを加える。全体を混ぜながら炒め、半熟状になったら火を止める。皿に盛り、生ハムと、あればイタリアンパセリを散らす。
（１人分405kcal、塩分1.5g）
（１人分405kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：2000.10.2
