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トマトとモッツァレラチーズのスクランブルドエッグ

柔らかな歯ざわりのチーズに、卵がとろりとからんで美味。生ハムのほどよい塩味がポイントです。

料理：

撮影： 尾田学

トマトとモッツァレラチーズのスクランブルドエッグ

材料 （2人分）

  • 卵　3個
  • プチトマト　6～8個
  • モッツァレラチーズ　50g
  • 生ハム　3～4枚（約30g）
  • 生クリーム　大さじ4
  • あればイタリアンパセリ　適宜
  • 塩
  • こしょう
  • バター

熱量 405kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • プチトマトはへたを取って縦半分に切る。モッツァレラチーズは水けをきって、大きめの一口大に切る。生ハムは一枚を2つ～3つに切る。あればイタリアンパセリは葉を摘む。ボールに卵を割り入れ、フォークで白身のかたまりをほぐすように混ぜる。生クリーム大さじ4、塩、こしょう各少々を加え、かるく混ぜ合わせる。

  • フライパンにバター大さじ2を入れて強火にかけ、全体になじませながら溶かす。バターが溶けたら、すぐに卵液を一気に流し入れる。フォークで大きく混ぜ、まわりが少し固まりかけてきたら弱めの中火にし、さらに大きく円を描くように混ぜながら炒める。

  • 卵がとろりとしてきたら、プチトマトを加えてさっとひと混ぜし、モッツァレラチーズを加える。全体を混ぜながら炒め、半熟状になったら火を止める。皿に盛り、生ハムと、あればイタリアンパセリを散らす。
    （１人分405kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2000.10.2

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