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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きのことベーコンのにんにく風味スパゲティ

たっぷりのエリンギで、シャキシャキ歯ざわりのいいパスタに。赤唐辛子の辛みが味のアクセント。

料理：

撮影： 大井一範

きのことベーコンのにんにく風味スパゲティ

材料 （4人分）

  • 生しいたけ　8個
  • エリンギ　2パック（4～6本）
  • ベーコン　4枚
  • スパゲティ　320g
  • にんにくのみじん切り　2かけ分
  • 赤唐辛子　2本
  • イタリアンパセリまたはパセリ（小）　1枝
  • オリーブオイル　大さじ3
  • 塩
  • こしょう

熱量 483kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • しいたけは石づきを切り、かさは4つ割りにし、軸は裂く。エリンギは根元を少し切って長さ2～3cmに切り、縦に4～6つに裂く。ベーコンは幅1cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。パセリはみじん切りにする。鍋にスパゲティをゆでる湯（約2リットル）を沸かし始める。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ3、にんにくを入れ、弱火で炒める。にんにくの香りが立ったら、ベーコン、唐辛子、しいたけ、エリンギを加え、きのこのかさが減ってしんなりするまで中火で炒める。

  • スパゲティ用の熱湯に塩小さじ4を入れてスパゲティを加え、ゆで汁約1/2カップをフライパンに加える。汁けが1/4量くらいになるまで５～６分煮つめる。スパゲティを袋の表示より1分短かめにゆで、水けをきる。パセリとともにソースに加えて手早く混ぜ、塩、こしょう各適宜をふる。
    （1人分483kcal、塩分1.8g）

 
うまみたっぷり　きのこが主役の秋おかず
 

レシピ掲載日： 2000.9.2

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