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主食

きのことベーコンのにんにく風味スパゲティ

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更新日 2025/6/21

撮影 大井一範

たっぷりのエリンギで、シャキシャキ歯ざわりのいいパスタに。赤唐辛子の辛みが味のアクセント。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    483kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      4人分
      • 生しいたけ
        8
      • エリンギ
        2パック4~6本
      • ベーコン
        4
      • スパゲティ
        320g
      • にんにくのみじん切り
        2かけ分
      • 赤唐辛子
        2
      • イタリアンパセリまたはパセリ(小)
        1
      • オリーブオイル
        大さじ3
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        しいたけは石づきを切り、かさは4つ割りにし、軸は裂く。エリンギは根元を少し切って長さ2~3cmに切り、縦に4~6つに裂く。ベーコンは幅1cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。パセリはみじん切りにする。鍋にスパゲティをゆでる湯(約2リットル)を沸かし始める。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイル大さじ3、にんにくを入れ、弱火で炒める。にんにくの香りが立ったら、ベーコン、唐辛子、しいたけ、エリンギを加え、きのこのかさが減ってしんなりするまで中火で炒める。

      3. 3

        スパゲティ用の熱湯に塩小さじ4を入れてスパゲティを加え、ゆで汁約1/2カップをフライパンに加える。汁けが1/4量くらいになるまで5~6分煮つめる。スパゲティを袋の表示より1分短かめにゆで、水けをきる。パセリとともにソースに加えて手早く混ぜ、塩、こしょう各適宜をふる。
        (1人分483kcal、塩分1.8g)

      レシピ掲載日 2000.9.2

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                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  • 30kcal

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