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レタスとアンチョビーのスパゲティ

ピリッと塩けのきいたアンチョビーとあっさりレタスの組み合わせが絶妙です。

料理:

撮影: 対馬一次

レタスとアンチョビーのスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 180g
  • レタス 1/4個
  • アンチョビー 3~4枚
  • 赤唐辛子 2本
  • にんにく(大)のみじん切り 1かけ分
  • オリーブオイル(なければサラダ油) 大さじ2
  • こしょう(あれば粗びき黒こしょう)

熱量 485kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • 鍋に湯2リットルを沸かしはじめる。レタスは幅1.5cmに切る。アンチョビーはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。

  • 湯が沸いたら塩大さじ2を加えてスパゲティをゆで、袋の表示より1分ほど早くざるに上げる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ2、赤唐辛子、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づいてきたらアンチョビー、スパゲティ、レタスを順に加えて炒める。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛り、好みでこしょう適宜をふる。
    (1人分485kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日: 2000.7.17

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