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あずき寒天

寒天と砂糖とあずきだけでシンプルに作る和風のおやつ。かわいらしい見た目にも歓声があがりそう。

料理:

撮影: 白根正治

あずき寒天
  • 熱量 58kcal(1個分)

材料 (口径6×高さ5cmの型6~7個分)

  • 市販のゆであずき 小さじ6~7(約40g)
  • 粉寒天 1袋(4g)
  • グラニュー糖 80g

作り方

鍋に水2カップを入れ、粉寒天をふり入れて中火にかける。沸騰したら木ベらでときどきかき混ぜながら2分ほど煮て寒天を完全に溶かす。
グラニュー糖を加えて溶かし、火からおろして固まらないように、鍋ごと熱湯を入れたボールにつけておく。途中で固まってしまったときは、もう一度火にかけて溶かす。
あずきは汁けがあればざるに上げて汁けをきる。寒天液を型の半分くらいの深さまで注ぎ入れ(型が熱くなるので、ふきんなどで持って)、少し固まったらゆであずきを約小さじ1ずつ入れる。上から残りの寒天液を注ぎ、そのままおいて固める。
食べる30分くらい前に冷蔵庫に入れて冷やす。寒天の縁をスプーンで少し押して空気を入れ、皿にふせてはずす。
(1個分58kcal)

レシピ掲載日:2000.7.2

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