スイーツ
サイダーかん
更新日 2024/4/4
撮影 宮濱祐美子
レシピを作った人
荻田 尚子
料理家
菓子研究家。大学卒業後、製菓子専門学校を経てフランス菓子店で2年間勤務する。その後、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントを務め、同時に都内の洋菓子店でもパティシエとして腕をふるう。現在は雑誌やテレビなどで幅広く活躍中。初心者でも失敗なく作れるレシピでありながら、本格的な味わいのお菓子に定評がある。
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材料
15×15×高さ4.5cmの流し缶、もしくは23×18×高さ3cmのバット1台分
- 粉寒天4g
- 砂糖80g
- かき氷シロップ（メロン）大さじ2
- 炭酸水（常温）1カップ
作り方
調理
- 1鍋に水1カップと粉寒天を入れて中火にかける。煮立ったら、耐熱のゴムべらで2分ほど混ぜながら、寒天をしっかり煮溶かす。砂糖を加えて混ぜ、溶けたら火を止める。シロップを加えて混ぜ、ボールに入れる。ボールの底を水（常温）に当て、1分30秒ほど、さましながらゴムべらで底から大きく混ぜる。
- 2炭酸水を加え、手早く混ぜる。流し缶の内側を水でさっとぬらし、寒天液を手早く流し入れて、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。バットから取り出すときは、縁にナイフなどで空気を入れて、ひっくり返す。
初出 オレンジページ 2017年8/17売号
レビュー
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417kcal
10分