汁物
しらすとみょうがのかきたま汁
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- しらす干し30g
- みょうが3個
- だし汁3カップ
- 卵2個
- 片栗粉小さじ2/3
- 酒
- 塩大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。器に卵を割りほぐす。別の器に片栗粉小さじ2/3と水大さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
- 2
鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮立ったらしらす干しを加えてひと煮立ちさせる。酒大さじ1と、塩、しょうゆ各小さじ1/2を加えて混ぜ、みょうがを加える。再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止めて椀に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
（１人分59kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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質問
335kcal
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