副菜
ピーマンとじゃこのさっと炒め
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- ピーマン1袋
- ちりめんじゃこ35g
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ2
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、端から幅5mmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ピーマンを入れて炒める。油が全体に回ったら、ちりめんじゃこを加えて炒め合わせる。酒大さじ2をふり入れ、しょうゆ小さじ1～1と1/2を加えてざっと混ぜ、汁けをとばしながら強火で炒める。
（１人分69kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日 2000.6.17
ピーマンの豆知識
ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】
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レビュー
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307kcal
15分
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