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牛肉とピーマンの炒めもの

相性のいい牛肉とピーマンに、甘くてみずみずしい新玉ねぎをプラス。甘辛味の調味料を手早くからめます。

料理:

撮影: 対馬一次

牛肉とピーマンの炒めもの

材料 (2人分)

  • 牛薄切り肉 150g
  • ピーマン 5個(約150g)
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  酒 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  • しょうゆ
  • 片栗粉
  • サラダ油

調理時間  熱量 256kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • 牛肉は幅3~4cmに切り、ボールに入れて酒、しょうゆ各小さじ1と1/2、片栗粉小さじ2を加え、手でもみ込む。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、手で一口大にちぎる。玉ねぎは根元を残して縦4等分に切る。にんにくは包丁の腹を当て、上から押さえてつぶす。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱し、じっくりと炒める。香りが立ったら強火にし、牛肉を入れてほぐすように炒める。

  • 肉の色が変わったら、ピーマンを加えて炒め合わせ、しんなりとしたら玉ねぎ、合わせ調味料を加えて手早くからめ、皿に盛る。
    (1人分256kcal、塩分3.4g)

レシピ掲載日: 2000.6.2

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