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セロリと牛肉のごまみそ炒め

シャキシャキのセロリ、ピーマンと、うまみたっぷりの牛肉をこくのあるごまみそでさっと炒めます。

料理：

撮影： 対馬一次

セロリと牛肉のごまみそ炒め

材料 （2人分）

  • セロリ（小）　2本
  • 赤ピーマン　1/2個
  • 黄ピーマン　1/2個
  • 牛薄切り肉（焼き肉用）　120g
  • ごまみそ
  • 　だし汁　大さじ2
  • 　白練りごま　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　みそ　大さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • ごま油

調理時間  熱量 314kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • セロリは筋を取り、長さ約5cmの棒状に切る。ピーマンはへたと種を取り、長さ5cmの細切りにする。牛肉は幅約1.5cmの細切りにし、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。小さめのボールにごまみその材料を混ぜ合わせる（溶きにくい場合は電子レンジにかけて）。

  • フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、セロリ、ピーマンを加えて炒め合わせる。

  • 全体に油がなじんだらごまみそを加え、汁けがなくなるまで炒め合わせる。味をみて塩、こしょう各少々をふり、皿に盛る。
    （1人分314kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日： 2000.2.2

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