いかの肉詰め しょうが煮
ぎゅっと詰めたひき肉に、いかのうまみがしみこんでいます。電子レンジなので中までしっかり火が通ります。
料理： 小田真規子
撮影： 大井一範
- 熱量 202kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （4人分）
- いか 2はい（約500g）
- たね
- 豚ひき肉 150g
- パン粉 1/4カップ
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- グリーンピース（冷凍） 1/4カップ
- しょうがの薄切り ２かけ分
- みりん
- しょうゆ
作り方
いかは胴に親指を差し込み、内臓と胴がつながったところを引きはがす。足をゆっくり引き抜き、胴の軟骨を取って内側を洗う。足からわたを切り落とし、足先を切る。大きな吸盤と目、くちばしを切り落として水で洗い、2～3本ずつに切り分ける
ボールにすべてのたねの材料を入れ、手で混ぜ合わせる。たねを2等分にして筒状に形作り、いかに詰めて楊枝で口を閉じる。いかの胴に斜めに切り目を入れる。残りも同様に作る。
耐熱の器にしょうがの薄切りを並べ、いかを並べる。まわりにいかの足を置いてみりん、しょうゆ各大さじ2を回しかける。ラップをかけ、レンジで15分加熱する。食べやすく切って、器に盛る。
（１人分202kcal、塩分2.7g）
（１人分202kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日：2000.2.2
