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いかの肉詰め しょうが煮

ぎゅっと詰めたひき肉に、いかのうまみがしみこんでいます。電子レンジなので中までしっかり火が通ります。

料理:

撮影: 大井一範

いかの肉詰め しょうが煮

材料 (4人分)

  • いか 2はい(約500g)
  • たね
  •  豚ひき肉 150g
  •  パン粉 1/4カップ
  •  砂糖 小さじ1
  •  塩 小さじ1/2
  •  グリーンピース(冷凍) 1/4カップ
  • しょうがの薄切り 2かけ分
  • みりん
  • しょうゆ

熱量 202kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • いかは胴に親指を差し込み、内臓と胴がつながったところを引きはがす。足をゆっくり引き抜き、胴の軟骨を取って内側を洗う。足からわたを切り落とし、足先を切る。大きな吸盤と目、くちばしを切り落として水で洗い、2~3本ずつに切り分ける

  • ボールにすべてのたねの材料を入れ、手で混ぜ合わせる。たねを2等分にして筒状に形作り、いかに詰めて楊枝で口を閉じる。いかの胴に斜めに切り目を入れる。残りも同様に作る。

  • 耐熱の器にしょうがの薄切りを並べ、いかを並べる。まわりにいかの足を置いてみりん、しょうゆ各大さじ2を回しかける。ラップをかけ、レンジで15分加熱する。食べやすく切って、器に盛る。
    (1人分202kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日: 2000.2.2

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