いかの肉詰め　しょうが煮

1. 1

   いかは胴に親指を差し込み、内臓と胴がつながったところを引きはがす。足をゆっくり引き抜き、胴の軟骨を取って内側を洗う。足からわたを切り落とし、足先を切る。大きな吸盤と目、くちばしを切り落として水で洗い、2～3本ずつに切り分ける

2. 2

   ボールにすべてのたねの材料を入れ、手で混ぜ合わせる。たねを2等分にして筒状に形作り、いかに詰めて楊枝で口を閉じる。いかの胴に斜めに切り目を入れる。残りも同様に作る。

3. 3

   耐熱の器にしょうがの薄切りを並べ、いかを並べる。まわりにいかの足を置いてみりん、しょうゆ各大さじ2を回しかける。ラップをかけ、レンジで15分加熱する。食べやすく切って、器に盛る。
   （１人分202kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日　2000.2.2