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白菜と鶏肉のオイスターソース炒め

オイスターソースのこくと干ししいたけのうまみで、しっかり中華味。ご飯がすすむおかずです。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 白菜(小) 1/4株(約400g)
  • 鶏もも肉 1枚
  • 干ししいたけ 2個
  • オイスターソース 大さじ2
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • サラダ油

調理時間  熱量 373kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • 干ししいたけはぬるま湯2/3カップにつけてもどし、軸を切って薄切りにする。もどし汁は茶こしでこし、オイスターソース大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて合わせ調味料を作る。白菜はしんと葉に切り分け、しんは幅1cmの細切り、葉は約5cm四方に切る。鶏肉は幅1cmに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、鶏肉を入れて少し焦げ目がつくまで2~3分炒める。

  • 白菜のしん、干ししいたけ、合わせ調味料を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。白菜の葉を加えてひと混ぜし、器に盛る。
    (1人分373kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日: 2000.1.17

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