主菜
白菜と鶏肉のオイスターソース炒め
更新日 2025/6/22

レシピを作った人
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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- 白菜(小)1/4株
- 鶏もも肉1枚
- 干ししいたけ2個
- オイスターソース大さじ2
- 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
干ししいたけはぬるま湯2/3カップにつけてもどし、軸を切って薄切りにする。もどし汁は茶こしでこし、オイスターソース大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて合わせ調味料を作る。白菜はしんと葉に切り分け、しんは幅1cmの細切り、葉は約5cm四方に切る。鶏肉は幅1cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、鶏肉を入れて少し焦げ目がつくまで2~3分炒める。
- 3
白菜のしん、干ししいたけ、合わせ調味料を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。白菜の葉を加えてひと混ぜし、器に盛る。
(1人分373kcal、塩分2.8g)
レシピ掲載日 2000.1.17
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