白菜と鶏肉のオイスターソース炒め

1. 1

   干ししいたけはぬるま湯2/3カップにつけてもどし、軸を切って薄切りにする。もどし汁は茶こしでこし、オイスターソース大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて合わせ調味料を作る。白菜はしんと葉に切り分け、しんは幅1cmの細切り、葉は約5cm四方に切る。鶏肉は幅1cmに切る。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、鶏肉を入れて少し焦げ目がつくまで2～3分炒める。
3. 3

   白菜のしん、干ししいたけ、合わせ調味料を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。白菜の葉を加えてひと混ぜし、器に盛る。 （１人分373kcal、塩分2.8g）

レシピ掲載日　2000.1.17