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副菜

たたきごぼうの和風マリネ

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更新日 2025/6/20

たたきごぼうの和風マリネ
撮影 岡本真直

ごぼうははたいて、よく味をしみ込ませます。枝豆を加えて彩りよく。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    82kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      材料

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      2人分
      • 新ごぼう
        1
      • 枝豆(冷凍)
        30g
      • 合わせ調味料

        • だし汁
          大さじ3
        • しょうゆ
          大さじ1
      • 少々
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ごぼうはたわしでかるくこすって洗い、水けをきる。まな板の上にのせ、めん棒などでたたいて縦半分に割る。さらに長さ5cmに切って、水に5分ほどさらす。ボールに合わせ調味料の材料を合わせておく。

      2. 2

        鍋に湯を沸かして塩、酢各少々を加え、ごぼうを入れて7~8分ゆでる。ざるに上げて水けをきり、合わせ調味料のボールに加えて10分ほどおく。

      3. 3

        枝豆は耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで40秒ほど加熱し、粗熱が取れたらさやと薄皮を取る。【2】のボールに枝豆を加え、さっと混ぜ合わせる。

      レシピ掲載日 2000.3.17

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            藤野 嘉子

            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                    • 36kcal
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