じゃがいもとソーセージのガーリック炒め
じゃがいもは大きめに切り、外側をカリッとさせます。ソーセージは太めのものを選んで。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 277kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- じゃがいも 3個
- ソーセージ 2本
- にんにく 1/2かけ
- あればパセリのみじん切り 適宜
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- （4人分）
- じゃがいも 6個
- ソーセージ 4本
- にんにく 1かけ
- あればパセリのみじん切り 適宜
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切り、さらに3～4等分のくし形切りにする。水に10分ほどさらし、水けを拭き取る。ソーセージは幅1cmに切る。にんにくは1かけの場合は、縦半分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2（4人分の場合は大さじ3）を熱し、にんにく、じゃがいも、ソーセージを入れて中火で炒め、全体に油が回ったら、火を弱めてふたをする。5分ほど蒸し焼きにし、全体を返してふたをして、3分蒸し焼きにする。
ふたをはずして中火にし、塩小さじ1/2（4人分の場合は小さじ1）、こしょう少々（4人分の場合も少々）をふってじゃがいもの表面がカリッとするまで炒める。器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。
（時間20分、塩分1人分1.6g、熱量1人分277kcal）
（時間20分、塩分1人分1.6g、熱量1人分277kcal）
レシピ掲載日：2000.12.2
