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じゃがいもとソーセージのガーリック炒め

じゃがいもは大きめに切り、外側をカリッとさせます。ソーセージは太めのものを選んで。

料理:

撮影: 川浦堅至

じゃがいもとソーセージのガーリック炒め

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • じゃがいも 3個
  • ソーセージ 2本
  • にんにく 1/2かけ
  • あればパセリのみじん切り 適宜
  • サラダ油
  • こしょう
  •  
  • (4人分)
  • じゃがいも 6個
  • ソーセージ 4本
  • にんにく 1かけ
  • あればパセリのみじん切り 適宜
  • サラダ油
  • こしょう

調理時間  熱量 277kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切り、さらに3~4等分のくし形切りにする。水に10分ほどさらし、水けを拭き取る。ソーセージは幅1cmに切る。にんにくは1かけの場合は、縦半分に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2(4人分の場合は大さじ3)を熱し、にんにく、じゃがいも、ソーセージを入れて中火で炒め、全体に油が回ったら、火を弱めてふたをする。5分ほど蒸し焼きにし、全体を返してふたをして、3分蒸し焼きにする。

  • ふたをはずして中火にし、塩小さじ1/2(4人分の場合は小さじ1)、こしょう少々(4人分の場合も少々)をふってじゃがいもの表面がカリッとするまで炒める。器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。
    (時間20分、塩分1人分1.6g、熱量1人分277kcal)

レシピ掲載日: 2000.12.2

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