じゃがいもとソーセージのガーリック炒め

1. 1

   じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切り、さらに3～4等分のくし形切りにする。水に10分ほどさらし、水けを拭き取る。ソーセージは幅1cmに切る。にんにくは1かけの場合は、縦半分に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1と1/2（4人分の場合は大さじ3）を熱し、にんにく、じゃがいも、ソーセージを入れて中火で炒め、全体に油が回ったら、火を弱めてふたをする。5分ほど蒸し焼きにし、全体を返してふたをして、3分蒸し焼きにする。

3. 3

   ふたをはずして中火にし、塩小さじ1/2（4人分の場合は小さじ1）、こしょう少々（4人分の場合も少々）をふってじゃがいもの表面がカリッとするまで炒める。器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。
   （時間20分、塩分1人分1.6g、熱量1人分277kcal）

レシピ掲載日　2000.12.2