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ホクホクのじゃがいもに、アンチョビーの塩けがよくからみます。卵は少々柔らかめに仕上げるのがコツ。
料理： 河村みち子
撮影： 岡本真直
熱量 338kcal（1人分）
塩分 1.3g（1人分）
じゃがいもは半分に切り、卵とともに鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。沸騰したら火を弱め、5～6分したら卵だけを水にとり、殻をむいて一口大に切る。じゃがいもは竹串がすっと通るくらいまで柔らかくゆで、ざるに上げて皮をむき、食べやすい大きさに切る。アンチョビーはペーパータオルで油を拭き、粗いみじん切りにする。
マヨネーズ、生クリームと、塩、こしょう各少々をよく混ぜる。
じゃがいも、ゆで卵、アンチョビーを2.であえ、器に盛る。
（１人分338kcal 塩分1.3g）
レシピ掲載日： 2000.6.17
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