副菜
ポテトと卵のアンチョビーマヨネーズ
更新日 2025/6/18
撮影 岡本真直
ホクホクのじゃがいもに、アンチョビーの塩けがよくからみます。卵は少々柔らかめに仕上げるのがコツ。
更新日 2025/6/18
普通
- 費用目安
約190円
- カロリー
338kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- じゃがいも2個
- 卵2個
- アンチョビー（フィレ）2枚
- マヨネーズ大さじ2
- 生クリーム大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは半分に切り、卵とともに鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。沸騰したら火を弱め、5～6分したら卵だけを水にとり、殻をむいて一口大に切る。じゃがいもは竹串がすっと通るくらいまで柔らかくゆで、ざるに上げて皮をむき、食べやすい大きさに切る。アンチョビーはペーパータオルで油を拭き、粗いみじん切りにする。
- 2
マヨネーズ、生クリームと、塩、こしょう各少々をよく混ぜる。
- 3
じゃがいも、ゆで卵、アンチョビーを2.であえ、器に盛る。
（１人分338kcal 塩分1.3g）
レシピ掲載日 2000.6.17