副菜
ブロッコリーとコーンのごまあえ
更新日 2025/6/23
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
4～6人分
- ブロッコリー（小）1株
- ホールコーン（缶詰・230g入り）1缶
あえごろも
- 黒すりごま大さじ5
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 水またはだし汁少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に切り分け、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げる。コーンは缶汁をきる。
- 2
あえごろもの材料をボールに入れて混ぜ、1.を加えてあえる。
（1人分94kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 1999.12.2
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
335kcal
30分
ブロッコリーを使ったレシピ
あえもののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
