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いかげそと二色野菜の塩炒め

炒めたプチトマトのはじけるような、ジューシーな味わいが新鮮。いかが堅くならないように、手早く炒めて。

料理：

撮影： 対馬一次

いかげそと二色野菜の塩炒め

材料 （2人分）

  • もんごういかのげそ（ゆでたもの）　1ぱい分（約230g）
  • ブロッコリー　1/2株（約90g）
  • プチトマト　1/2パック（約100g）
  • にんにく　1かけ
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 酒
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油　

調理時間  熱量 258kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • いかのげそは一本ずつ切り離し、一口大に切って酒小さじ1、塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリーは茎を切って小房に分け、大きいものは2つに切る。耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約1分加熱し、ざるに上げて水けをきる。プチトマトはへたを取り、切り離さないよう少し残して縦半分に切り込みを入れる。にんにくは皮をむき、包丁の腹でかるくたたいて、つぶす。

  • フライパンににんにくとサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、にんにくの表面がきつね色になったら、いかのげそを入れて火を強め、酒大さじ1をふってさっと炒める。

  • ブロッコリーとプチトマトを加え、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/4をふって手早く炒め合わせる。トマトが少ししんなりしたらこしょう少々をふり、器に盛る。
    （1人分258kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日： 1999.11.2

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