いかげそと二色野菜の塩炒め
炒めたプチトマトのはじけるような、ジューシーな味わいが新鮮。いかが堅くならないように、手早く炒めて。
料理： 渡邊純子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 258kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- もんごういかのげそ（ゆでたもの） 1ぱい分（約230g）
- ブロッコリー 1/2株（約90g）
- プチトマト 1/2パック（約100g）
- にんにく 1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 酒
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
いかのげそは一本ずつ切り離し、一口大に切って酒小さじ1、塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリーは茎を切って小房に分け、大きいものは2つに切る。耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約1分加熱し、ざるに上げて水けをきる。プチトマトはへたを取り、切り離さないよう少し残して縦半分に切り込みを入れる。にんにくは皮をむき、包丁の腹でかるくたたいて、つぶす。
フライパンににんにくとサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、にんにくの表面がきつね色になったら、いかのげそを入れて火を強め、酒大さじ1をふってさっと炒める。
ブロッコリーとプチトマトを加え、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/4をふって手早く炒め合わせる。トマトが少ししんなりしたらこしょう少々をふり、器に盛る。
（1人分258kcal、塩分1.9g）
（1人分258kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：1999.11.2
