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牛肉と万能ねぎのチャイニーズ炒め

にんにくやごまの風味が満点のたれでもみ込んでから焼いた牛肉は、味がしっかりからんでおいしさ倍増。

料理:

撮影: 対馬一次

牛肉と万能ねぎのチャイニーズ炒め

材料 (2人分)

  • 牛肉(焼き肉用) 200g
  • 万能ねぎ 5~6本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • たれ
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  白すりごま 小さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/4
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  砂糖 大さじ1
  •  酒 大さじ1/2
  •  ごま油 小さじ1/2
  • サラダ油

調理時間  熱量 270kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 万能ねぎは長さ5~6cmに、玉ねぎはしんを取り除いて幅3~4mmに切る。

  • ボールにたれの材料を入れて混ぜ合わせ、牛肉を加えて手でよくもみ込む。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒めてしんなりとしたら端に寄せる。フライパンのあいたところにサラダ油少々をたし、たれをきって牛肉を入れ、両面に焼き色がついたらボールに残ったたれと万能ねぎを加える。全体を炒め合わせて器に盛る。
    (1人分270kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1999.9.17

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