副菜
梅肉だれのパスタサラダ
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
梅肉だれ
- 梅干し3個
- だし汁（または水）1/4カップ
- 酢大さじ2
- みりん大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ1と1/2
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- スパゲティ（あれば細めのもの）120g
- 青じその葉3枚
- きゅうり1/3本
- オリーブオイル（またはサラダ油）大さじ2
- しょうゆ少々
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
器に梅肉だれのサラダ油とごま油以外の材料を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。サラダ油、ごま油をそれぞれ少しずつ加えながら混ぜる。スパゲティは袋の表示より1～2分長めにゆでる。青じそはざく切りにする。きゅうりは粗みじんに切る。
- 2
スパゲティがゆで上がったらざるに上げて水けをきり、流水の下で洗うようにして粗熱を取り、氷水にさらす。冷たくなったらざるに上げて水けをしっかりときり、ボールに入れてオリーブオイルと、しょうゆ、塩、こしょう各少々をふり、全体にからめる。
- 3
皿に梅肉だれを等分に敷き、スパゲティを手でかるくまとめて盛る。きゅうりを散らし、青じそをのせる。
（1人分457kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1999.8.2
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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363kcal
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