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アボガドとえびのバジル風味サラダ

オリーブオイルと酢だけのシンプルなドレッシングで、バジルの風味を引き立てて。

料理:

撮影: 白根正治

アボガドとえびのバジル風味サラダ

材料 (2~3人分)

  • 「作り方」参照

熱量 179kcal(1人分) 塩分 0.2g(1人分)

作り方

  • アボカド1個は縦半分に切り込みを入れ、ねじって種を取り除く。皮をむいて厚さ1cmに切り、レモンの絞り汁大さじ1をふる。冷凍えび(むきえび・小)80gは、ラップをして約10分電子レンジにかけて火を通し、レモンの絞り汁大さじ1をふる。紫玉ねぎ少々は薄切りにし、水にさらす。

  • くるみ10gはフライパンでからいりして粗みじん切りに、バジルの葉3枝分はせん切りにし、レモン(国産)1/2個は薄切りにする。材料をすべて混ぜ、オリーブオイル、白ワインビネガー各大さじ1、あれば粒こしょう少々を加えてあえ、バジルの葉を飾っていただく。
    (1人分179kcal、塩分0.2g)

レシピ掲載日: 1999.7.2

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