汁物
具だくさん豚汁
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 冷凍和風野菜ミックス（450g入り）1袋
- 豚バラ薄切り肉100g
- だし汁4カップ
- ねぎの小口切り3cm分
- サラダ油大さじ1/2
- みそ大さじ4
- 七味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
豚肉は、幅2cmに切る。鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、和風野菜ミックスを凍ったまま加え、全体に油が回るまで炒める。
- 2
だし汁を加えて強火にし、煮立ったらアクを取り、ふたをして中火で8分ほど煮る。鍋にみそ大さじ4を溶き入れ、ひと煮して器に注ぐ。ねぎをのせ、七味唐辛子少々をふる。
（1人分218kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 1999.5.17
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
300kcal
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