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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ごま風味の筑前煮

里いもやれんこんなどがミックスされた冷凍素材は、切る手間が省けて便利。ごまの風味をきかせて筑前煮に。

料理：

撮影： 大井一範

ごま風味の筑前煮

材料 （4人分）

  • 冷凍和風野菜ミックス（280g入り）　2袋
  • だし汁　1カップ
  • 白いりごま　大さじ4
  • ごま油
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ

熱量 177kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • 鍋にごま油大さじ1を入れて中火で熱し、和風野菜ミックスを凍ったまま入れて炒める。全体に油が回ったらだし汁を加え、強火にする。煮立ったらみりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ3を加え、再び煮立ったら中火にする。ふたをして、ほぼ汁けがなくなるまで10～12分煮る。

  • いりごまは、すり鉢に入れて半ずり（ごまの形が半分残るくらい）にし、鍋に加えてさっと混ぜ、器に盛る。
    （1人分177kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 1999.5.17

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