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ごま風味の筑前煮

里いもやれんこんなどがミックスされた冷凍素材は、切る手間が省けて便利。ごまの風味をきかせて筑前煮に。

料理:

撮影: 大井一範

ごま風味の筑前煮

材料 (4人分)

  • 冷凍和風野菜ミックス(280g入り) 2袋
  • だし汁 1カップ
  • 白いりごま 大さじ4
  • ごま油
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ

熱量 177kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • 鍋にごま油大さじ1を入れて中火で熱し、和風野菜ミックスを凍ったまま入れて炒める。全体に油が回ったらだし汁を加え、強火にする。煮立ったらみりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ3を加え、再び煮立ったら中火にする。ふたをして、ほぼ汁けがなくなるまで10~12分煮る。

  • いりごまは、すり鉢に入れて半ずり(ごまの形が半分残るくらい)にし、鍋に加えてさっと混ぜ、器に盛る。
    (1人分177kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 1999.5.17

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