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汁物

ブロッコリーのスープ

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更新日 2025/6/22

撮影 対馬一次

ブロッコリーの緑と、卵白の白身が見た目にもきれい。ブロッコリーは、芯まで余さず利用して。

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更新日 2025/6/22

  • かんたん

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    40kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      材料

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      2人分
      • ブロッコリー
        1/4
      • ブロッコリーのしん
        1株分
      • 卵白
        1個分
      • 玉ねぎ
        1/4
      • 洋風スープの素(チキン・固形)
        1/2
      • 片栗粉
        小さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ブロッコリーの房は細かく刻む。ブロッコリーのしんは厚めに皮をむき、長さ3cm、幅1cmの短冊切りにする。玉ねぎは薄切りにする。片栗粉小さじ1を水大さじ2で溶いて、水溶き片栗粉を作る。

      2. 2

        鍋に水2カップを入れて中火にかけ、洋風スープの素をくずしながら加える。沸騰したらブロッコリー(しんも)、玉ねぎを加えて2~3分煮る。

      3. 3

        野菜が柔らかくなったら、強火にして水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、ひと煮立ちさせる。卵白を回し入れてかるくかき混ぜ、味をみて塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。
        (1人分40kcal、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 1999.3.17

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            村田裕子

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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