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あさりの中国風雑炊

あさりのうまみがおいしさの決め手。ザーサイのうまみと塩け、ごま油の香りがポイント。

料理:

撮影: 尾田学

あさりの中国風雑炊

材料 (2人分)

  • あさり(むき身・砂抜きしたもの) 60g
  • 青梗菜 4枚
  • ザーサイ(びん詰) 30g
  • ご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • 白いりごま 小さじ1
  • ごま油

熱量 278kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • 青梗菜は長さを半分に切る。

  • 鍋にザーサイと水2と1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして、青梗菜、あさり、ご飯を入れて1~2分煮る。ごまとごま油小さじ1を加え、塩少々で味を整える。
    (1人分278kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日: 1999.3.17

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