close
レシピ検索
食材からレシピを探す
調理時間
熱量 737kcal(1人分)
塩分 4g(1人分)
さつまいもは洗って土を落とし、皮つきのまま大きめの乱切りにする。水に10分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。ごぼうはたわしで泥を洗って包丁の背で皮をこそげ取り、幅1cmの斜め切りにする。にんじん、大根はそれぞれ皮をむき、乱切りにする。しょうがは皮をむき、長さ2~3cmのせん切りにする。鍋に湯6カップを沸かし、和風だしの素小さじ2を加えて溶かす(だし汁)。
別の大きめの鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを香りが立つまで炒める。豚肉を加えて強火にし、うっすらと焼き色がつくくらいに炒める。肉を端に寄せてサラダ油大さじ1をたし、さつまいも、ごぼう、にんじん、大根を加えて炒める。2~3分炒めて大根のまわりが透き通ってきたら肉と混ぜ合わせ、火を止めてカレー粉小さじ1をふってまんべんなく混ぜる。だし汁を注ぎ、再び強火で煮立てる。
浮いてくるアクをすくい取って弱めの中火にし、さつまいもに竹串がスーッと通るくらいになるまで20分ほど煮る。火を止めてカレールウを手で割り入れ、再び弱めの中火にかけて10分ほど煮る。ルウが完全に溶けて均一に混ざったら、しょうゆ小さじ1を加えてひと混ぜし、火を止める。皿にご飯を盛り、カレーをかける。
(1人分737kcal、塩分4.0g)
レシピ掲載日: 1998.12.17
オレンジページ4/2号
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
おとなの健康Vol.17
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる!~見れば作れる! 読まずに作れる!~
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
うちの定番食材レシピvol.20 献立にもう迷わない!ねぎ・にら・玉ねぎあったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.19 献立にもう迷わない!牛こま切れ肉あったら、これつくろ!
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
食べて健康になるレシピ 腸から免疫力アップ!
オレンジページplus 1-2月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
本当は素朴なフランスのおやつ ~サブレ、クラフティ、フィナンシェ 飾らない気取らない 毎日食べたくなるおいしさ~
これ、 ホットケーキミックスで? 使わない人は損してる!
記事検索
いわき・漁港のおかあさんを現地取材 福島のおいしいを訪ねる
vol.84 生しょうがを使って「豚バラのしょうが焼き」
vol.83 ペパーミントを使って「豚肉とねぎのミント炒め」
太平洋の「いま」を知って旬のおいしさを実感!
こだわりのグリーンレモンを「はやうま冷凍」 ポケットマルシェ生産者の声
鮮度を保つため 一尾まるごと「はやうま冷凍」 ポケットマルシェ生産者の声
vol.82 ピンクペッパーを使って「チョコレートバーク」
「北陸のかに」おいしさの理由、ツレヅレハナコさんが語る!
「ほくほく食感」で「はやうま冷凍」のおいしさを実感! ポケットマルシェ生産者の声
vol.81 カレー粉を使って「骨つき鶏のカレー風味から揚げ」
第10回ジュニア料理選手権 受賞者決定!
使わなきゃ損! オレペモニターが「スチームオーブンレンジビストロ」の便利機能を体験!
食材からレシピを探す