きゅうりの炒め即席漬け
さっと炒めることで、味がなじみます。火を通しすぎないのがポイント。
料理： 佐藤幸男
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 49kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （4人分）
- きゅうり 2本
- しょうが 1かけ
- 豆板醤 小さじ1
- サラダ油
- しょうゆ
- ごま油
作り方
きゅうりはへたを切って乱切りに、しょうがは皮をむいてせん切りにする。しょうがは飾り用に少しとっておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、きゅうりをさっと炒める。油がなじんだら豆板醤小さじ1、しょうがを加える。香りが立ったら、しょうゆ小さじ2を加えてひと混ぜし、すぐに皿にあけてごま油小さじ1をかける。粗熱が取れたら皿をかぶせて重しにし、冷蔵庫で約10分冷やして飾り用のしょうがを散らす。
（1人分49kcal、塩分0.6g）
（1人分49kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日：1998.7.2
