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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ナポリタン風焼きそば

麺は焼きそばでも、味はケチャップでナポリタン風。意外にいける組み合わせです。

料理：

撮影： 鈴木雅也

材料 （2人分）

  • 中華蒸し麺　2玉
  • ウインナソーセージ　6本
  • なす　2個
  • 玉ねぎ（小）　1/2個
  • マッシュルーム　4個
  • あればレモンの絞り汁　少々
  • ピーマン　2個
  • ウスターソース　大さじ3
  • サラダ油　
  • 塩　
  • こしょう　
  • 酒　
  • トマトケチャップ

熱量 665kcal（1人分） 塩分 4.5g（1人分）

作り方

  • ソーセージは縦2つに切り、皮に浅く斜めの切り込みを数本入れる。なすはへたを取って縦に2等分にし、厚さ8mmの斜め切りにして水に5分さらし、水けをきる。玉ねぎは幅5mmの薄切りにする。マッシュルームは厚さ5mmに切り、ボールに入れて、あれば変色をふせぐためにレモンの絞り汁をふる。ピーマンは縦2つに切り、種とへたを除いて横に幅1cmに切る。麺は袋の口を切り、電子レンジで約1分加熱する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、なすを炒め、しんなりしたら玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマン、ソーセージを加えてさらに炒め、ピーマンがしんなりしたら塩、こしょう各少々で味をととのえてバットなどに取り出す。

  • そのままフライパンにサラダ油大さじ1をたして中火で熱し、麺を入れてほぐす。麺全体につやが出たら、2.の野菜とソーセージを戻し入れ、炒め合わせて酒大さじ1を回しかけ、ウスターソース大さじ3を加えて炒め合わせる。全体がよく混ざったら、トマトケチャップ大さじ2を加えて全体を混ぜ、器に盛る。
    （1人分665kcal 、塩分4.5g）

レシピ掲載日： 1998.7.2

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