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栗入り水ようかん

ラップで包んで固めるから型いらず。水ようかんの中から栗が顔を出すお楽しみつき!

料理:

撮影: 白根正治

材料 (6個分)

  • こしあん(市販品) 300g
  • 棒寒天 1/3本(約2.5g)
  • 砂糖  30g
  • 塩 ひとつまみ
  • 栗の甘露煮(びん詰) 6個

熱量 184kcal(1個分)

作り方

  • 寒天はたっぷりの水に30分ほどつけてから水けをよく絞り、手でおおまかにちぎる。鍋に水1と1/2 カップと寒天を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして、ときどき混ぜながら寒天が溶けるまで10分ほど煮る。砂糖を加えて溶かし、こしあんを一度に入れてなめらかになるまで混ぜてから塩を加え、ひと混ぜする。

  • 鍋底に氷水を当て、絶えず混ぜながら粗熱を取る。冷やしすぎると固まってしまうので注意して。

  • 小さめの器6個にそれぞれラップを敷き、2を1/6 量ずつ入れてから中心に栗を入れる。ラップの縁を真ん中で集め、輪ゴムなどで留めて茶巾型にし、器ごと氷水に入れて冷やし固める。
    (1個分184kcal)

レシピ掲載日: 1998.7.2

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