主菜
にらとうなぎの卵炒め
更新日 2025/9/8
撮影 大井一範
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- にら1と1/2束
- うなぎのかば焼き2串
- ねぎ1/4本
- 卵3個
合わせ調味料
- うなぎのかば焼きのたれ大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 砂糖小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
うなぎはラップに包んで電子レンジで約2分加熱し、串を抜いて幅2～3cmに切る。にらは4～5cmに切り、ねぎはみじん切りにする。ボールに卵を溶きほぐし、ねぎと砂糖小さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、卵液を流し入れる。木べらを大きく動かしながら、半熟状になるまでかき混ぜる。
- 3
にら、うなぎを加え、ごま油大さじ1を回しかけて炒め合わせる。にらが色鮮やかになったら、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。
（1人分346kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1998.6.2
レビュー
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