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大根ときゅうりの簡単漬け

ごま油のかくし味がきいた、手軽に作れる漬けものです。箸休めにおすすめです。

料理:

撮影: 大井一範

大根ときゅうりの簡単漬け

材料 (4人分)

  • 大根 1/4本(約200g) 
  • きゅうり 2本 
  • 昆布 5cm四方 
  • 漬け汁
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  酢 大さじ3
  •  砂糖 小さじ2
  •  ごま油 小さじ1
  •  塩 少々

調理時間  熱量 29kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • 大根は長さ4~5cm、1cm角の棒状に切る。きゅうりは塩少々をふり、まな板の上でころがしてから水で洗う。両端を切り落として長さを4等分に切り、縦に4つに切る。昆布は細切りにする。器に漬け汁の材料を合わせ、昆布を加える。

  • ボールに大根、きゅうりを入れ、塩小さじ2をふって手でよくもみ、水洗いして水けをきる。器に合わせた漬け汁に大根、きゅうりを加えて20~30分漬け込み、器に盛る。
    (1人分29kcal、塩分2.5g)

レシピ掲載日: 1998.3.17

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