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主食

ペペロンチーノ

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

にんにくと唐辛子を炒めた油に味をつけてから、スパゲティを入れると、味がからみやすくなります。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    508kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

山口さくら「銀座SCHEVENINGEN」

料理家

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ
        200g
      • にんにく
        2かけ
      • 赤唐辛子
        3
      • 好みでレモンの輪切り
        2
      • 白ワイン
        少々
      • オリーブオイル
        大さじ2
      • こしょう

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。にんにくは縦に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。湯が沸いたらスパゲティを入れ、ゆではじめる。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが薄いきつね色になるまで、木べらで絶えず混ぜながら炒める。

      3. 3

        赤唐辛子を加えて炒め、赤唐辛子が色づく直前に、白ワイン、塩、こしょう各少々をふり、さっと混ぜて火を止めておく。ここで調味しておくと、味がからみやすくなる。

      4. 4

        スパゲティがゆで上がったらざるに上げて水けを切り、すぐにフライパンに加える。弱火にかけ、菜箸で手早く全体を混ぜ合わせて、1/2量ずつ器に盛り、好みでレモンの輪切りを添え、絞りかけていただく。
        (1人分508kcal、塩分2.0g)

      レシピ掲載日 1998.3.2

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