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鶏だんごとキャベツのスープ煮

鶏だんごとキャベツがたっぷりのやさしい味。マカロニを加えてボリュームアップ。

料理:

撮影: 大井一範

鶏だんごとキャベツのスープ煮

材料 (4人分)

  • 鶏だんごのたね
  •  鶏ひき肉 300g
  •  玉ねぎのみじん切り 1/4個分
  •  卵 1個
  •  しょうがのすりおろし 1/4かけ分
  • キャベツ 1/5個(約200g)
  • ベーコンの薄切り 4枚
  • にんにく 2~3かけ
  • 好みのマカロニ 80g
  • パセリのみじん切り 適宜
  • ローリエ 1枚
  • 固形スープの素(チキン) 1個
  • 片栗粉 
  • 塩 
  • こしょう 
  • サラダ油 

調理時間  熱量 333kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • ボールに鶏だんごの材料、片栗粉小さじ2/3と塩、こしょう各少々を入れ、粘りけが出るまで手で混ぜる。キャベツは幅1cmに切る。ベーコンは1cm四方に、にんにくは粗みじんに切る。

  • 鍋に水5カップ、固形スープの素、マカロニ、ローリエを入れて強火で熱し、マカロニが鍋底につかないようにときどき混ぜながら煮る。煮立ったら中火にしてキャベツを加え、キャベツがしんなりとしたら、鶏だんごのたねをやや多めに左手でつかみ、親指と人さし指の間から押し出してスプーンですくい、鍋に落とし入れる。ふたをして弱火にし、10分ほど煮たら、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1、ベーコン、にんにくを入れて中火で熱し、ベーコンがカリッとなるまで炒める。器にスープ煮を盛り、炒めたベーコンとパセリのみじん切りを散らす。
    (1人分333kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 1998.2.2

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