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まるごと白菜の蒸しもの

干しえび、干ししいたけ、ハムをはさんで蒸すだけ。うまさと豪快さにびっくりの一品です。

料理:

撮影: 尾田学

まるごと白菜の蒸しもの

材料 (4人分)

  • 白菜 1/2株(約1kg)
  • 干ししいたけ(大) 4個
  • 干しえび 15g
  • ハムの薄切り 4枚(約80g)
  • ねぎの青い部分 適宜
  • しょうがの薄切り 適宜
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 137kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 干ししいたけ、干しえびは水につけてもどす。白菜は蒸し器の大きさに合わせて外側の葉を取る。ハムは半分に切り、干ししいたけは軸を切ってそぎ切りにする。

  • 白菜の間にハムと干ししいたけをはさみ込み、蒸し器に入る大きさの器にのせる。干しえびをもどし汁ごと散らして塩小さじ1、こしょう少々をふる。酒、サラダ油各大さじ2を回しかける。

  • 白菜を入れた器を蒸気の立った蒸し器に入れ、ねぎの青い部分としょうがをのせてふたをし、強火で30~40分蒸す。根元の厚い部分に竹串を刺して、すっと通ったら器を取り出す。ねぎとしょうがを取り除き、切り分けていただく。
    (1人分137kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 1997.12.17

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