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主菜

きのこと手羽先の煮もの

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更新日 2025/6/16

きのこと手羽先の煮もの
撮影 白根正治

骨つき肉のうまみが、きのこにもじんわりしみて。ご飯がどんどん食べられそうです。

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更新日 2025/6/16

  • 普通

  • 費用目安

    約530円

  • カロリー

    317kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

西部 るみ

料理家

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      材料

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      2人分
      • しめじ
        1パック
      • まいたけ
        1パック
      • 鶏手羽先
        6
      • にんじん 小
        1/2
      • しょうが
        1かけ
      • だし汁
        2と1/4カップ
      • しょうゆ
        大さじ2
      • 片栗粉
        小さじ1
      • サラダ油
        小さじ1
      • 大さじ3
      • 砂糖
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。まいたけは、あれば石づきを落とし、小房に分ける。手羽先は、食べる部分の少ない関節の先だけ、キッチンばさみなどで切り落とし、しょうゆ少々をまぶす。にんじんは皮をむき、縦半分にしてから乱切りにする。しょうがは皮をむき、せん切りにする。片栗粉小さじ1を、水小さじ1で溶く。

      2. 2

        鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、手羽先を入れてときどき返しながら焼く。途中、にんじんを加えて、肉に香ばしく焦げ目がつくまで炒める。酒大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、煮立ったらだし汁を加え、再び煮立ったら中火のまま15分煮る。しめじ、まいたけを入れて10分ほど、煮汁が少なくなるまで煮て、水溶き片栗粉をもう一度かき混ぜてから回し入れる。器に盛って、しょうがをのせる。
        (1人分317kcal 塩分2.5g)

      レシピ掲載日 1998.9.17

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            レシピを作った人

            西部 るみ

            料理家

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                  今日の献立

                  主食

                  豚しゃぶサラダそうめん

                  • 525kcal
                  副菜

                  油揚げのハムチーズ焼き

                  • 167kcal
                  副菜

                  生ピーマンとしらすのあえもの

                  • 52kcal

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