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主食

アンチョビーのペペロンチーノ

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更新日 2025/6/16

撮影 高橋栄一

アンチョビとオリーブの味と香りを生かしたパスタ。ゆでたてを手早く仕上げます。

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更新日 2025/6/16

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    540kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

山田直喜

料理家

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ
        200g
      • アンチョビー(フィレ)
        4
      • ブラックオリーブ
        4
      • 玉ねぎ
        1/4
      • にんにく
        2かけ
      • 赤唐辛子
        1/2
      • 白ワイン
        小さじ2
      • オリーブ油
        適宜
      • パセリのみじん切り
        適宜
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。オリーブは種を取り、横に薄切りにする。

      2. 2

        鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れて、袋の表示時間より短めに、やや堅めにゆでる。

      3. 3

        フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて弱火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。きつね色になったら取り出しておく。フライパンを洗って、オリーブ油大さじ1を入れ、にんにく、赤唐辛子を入れて焦げないように弱火で炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎを戻し、アンチョビーと白ワインを加える。木べらでアンチョビーをほぐしながらかるく炒め、火からおろしてパセリとオリーブ、ゆでたてのスパゲティを水けをきって加え、全体に混ぜ合わせる。(1人分540kcal 塩分2.1g)

      レシピ掲載日 1998.5.16

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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