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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ハヤシライス

昔懐かしのハヤシライス。トマトケチャップとしょうゆでなんとあの味に。思い立ったらすぐに作れます。

料理：

撮影： 白根正治

ハヤシライス

材料 （4人分）

  • 牛薄切り肉　200g
  • 玉ねぎ　1個
  • にんじん　1本
  • さやいんげん　10本（約80g）
  • 炊きたてのご飯　4皿分
  • 塩
  • バター
  • 小麦粉
  • トマトケチャップ
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 512kcal（1人分）

作り方

  • 牛肉は長さ3～4cmに切る。玉ねぎは縦半分に切り、幅6～7mmに切る。にんじんは小さめの乱切りにする。いんげんはへたと筋を取り、長さを半分に切る。

  • 鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、にんじんといんげんをゆでる。いんげんは約2分、にんじんは約8分ゆでてざるに上げる。

  • フライパンを中火にかけ、バター10gを入れて溶かす。牛肉を広げながら入れて両面を焼き、一度取り出しておく。バター10gをさらに加えて再び中火にかけ、玉ねぎを入れて炒める。焼き色がついたら、一度火を止めて小麦粉大さじ2を入れ、弱火にかけて炒める。

  • 小麦粉が全体にからんだらトマトケチャップ1/2カップ、しょうゆ大さじ3、水1カップ、牛肉、にんじんを入れる。木べらで混ぜながら2～3分煮て、とろみがついてきたら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。皿に炊きたてのご飯を盛り、上から1/4量ずつかけて、いんげんを添える。
    （1人分512kcal、塩分3.4g）

レシピ掲載日： 1997.8.2

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