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ハヤシライス

昔懐かしのハヤシライス。トマトケチャップとしょうゆでなんとあの味に。思い立ったらすぐに作れます。

料理:

撮影: 白根正治

ハヤシライス
  • 熱量 512kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1本
  • さやいんげん 10本(約80g)
  • 炊きたてのご飯 4皿分
  • バター
  • 小麦粉
  • トマトケチャップ
  • しょうゆ
  • こしょう

作り方

牛肉は長さ3~4cmに切る。玉ねぎは縦半分に切り、幅6~7mmに切る。にんじんは小さめの乱切りにする。いんげんはへたと筋を取り、長さを半分に切る。
鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、にんじんといんげんをゆでる。いんげんは約2分、にんじんは約8分ゆでてざるに上げる。
フライパンを中火にかけ、バター10gを入れて溶かす。牛肉を広げながら入れて両面を焼き、一度取り出しておく。バター10gをさらに加えて再び中火にかけ、玉ねぎを入れて炒める。焼き色がついたら、一度火を止めて小麦粉大さじ2を入れ、弱火にかけて炒める。
小麦粉が全体にからんだらトマトケチャップ1/2カップ、しょうゆ大さじ3、水1カップ、牛肉、にんじんを入れる。木べらで混ぜながら2~3分煮て、とろみがついてきたら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。皿に炊きたてのご飯を盛り、上から1/4量ずつかけて、いんげんを添える。
(1人分512kcal、塩分3.4g)

レシピ掲載日:1997.8.2

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