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主食

なすとしし唐のピリ辛ミートソーススパゲティ

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更新日 2025/6/12

なすとしし唐のピリ辛ミートソーススパゲティ
撮影 大井一範

豆板醤のピリッとした辛みをきかせたミートソース。トマトの酸味としし唐辛子の風味もポイント。

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更新日 2025/6/12

  • 普通

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    824kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • スパゲティ
    200g
  • にんにく
    1かけ
  • 玉ねぎ
    1/2
  • なす
    2
  • しし唐辛子
    8
  • 牛ひき肉
    150g
  • ホールトマト缶詰(400g入り)
    1/2
  • 豆板醤
    大さじ1/2
  • 固形スープの素
    1/2
  • サラダ油
    大さじ5
  • 大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    なすはへたを切り落とし、縦に4等分してから、長さを4つに切る。水にさらしてから、水けを拭き取る。しし唐は斜めに2等分する。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なす、しし唐を3~4分炒めて取り出す。

  4. 4

    鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、サラダ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2~3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。

  5. 5

    フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、豆板醤大さじ1/2を加え、さらに1~2分炒め合わせる。

  6. 6

    フライパンにひき肉を加えて、木べらでほぐしながら1~2分炒める。

  7. 7

    ホールトマトを手でつぶしながら加え、固形スープの素1/2個と塩少々、しょうゆ大さじ1を入れて混ぜ合わせる。

  8. 8

    なす、しし唐を戻し入れ、1分ほど炒め合わせて火を止める。

  9. 9

    スパゲティを器に盛り、ミートソースをかける。
    (1人分824kcal、塩分4.4g)

レシピ掲載日 1997.6.17

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