主食
ミートソーススパゲティ
更新日 2025/6/8
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- スパゲティ300g
- 牛ひき肉300g
- 玉ねぎ1個
- トマト水煮缶（総量400g入り）1缶
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
- トマトピューレ1カップ
- 赤ワイン1/2カップ
- 固形スープの素2個
- ローリエ1枚
- 小麦粉大さじ2
- 塩適宜
- こしょう少々
- ナツメッグ少々
- バター大さじ1
- サラダ油大さじ2
- パセリのみじん切り適宜
- 粉チーズ適宜
作り方
調理
- 1
玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにし、サラダ油を熱した鍋に入れて、木べらで混ぜながら玉ねぎが透き通るまで炒める。バターを加え、ひき肉も加えて、手早く混ぜながら炒める。
- 2
肉の色が変わって、ポロポロになったら、赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、小麦粉を加えて混ぜる。続いてトマトピューレとトマトの水煮缶を汁ごと加える。
- 3
さらに固形スープの素を湯2カップで溶かして加え、ローリエも入れる。沸騰したら弱火にして、アクを取り、ときどき混ぜながら25～30分煮込む。
- 4
汁けが少なくなってきたら、塩小さじ1弱、こしょう、ナツメッグを加え、さらに弱火で10～15分煮込んででき上がり。塩ゆでして水けをきったスパゲティを皿に盛り、ミートソースをかけ、パセリのみじん切りを散らす。好みで粉チーズをかけていただく。
レシピ掲載日 1989.4.2
レビュー
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料理のきほん
688kcal
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