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主食

焼き豚とねぎのからめ麺

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更新日 2025/6/12

焼き豚とねぎのからめ麺
撮影 大井一範

焼き豚とザーサイのうまみ、しょうがとねぎの風味がきいています。ごま油の香りもポイント。

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更新日 2025/6/12

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    538kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      4人分
      • 中華生麺
        4
      • 焼き豚
        100g
      • ザーサイの薄切り(びん詰)
        60g
      • しょうが
        1かけ
      • ねぎ
        2
      • 貝割れ菜
        2パック
      • ごま油
        大さじ4
      • 大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ2
      • 小さじ2/3
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        焼き豚とザーサイは細切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにし、せん切りにする。ねぎは長さ4cmに切って、縦半分に切り、しんを取って幅3mmのせん切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。

      2. 2

        鍋にたっぷりの熱湯を沸かして中華麺をほぐし入れ、袋の表示時間を目安にゆでてざるに上げ、汁けをきる。冷水で洗うようにしてぬめりを取り、ざるに上げて手で押さえて水けをよくきり、ボールに入れる。

      3. 3

        フライパンにごま油大さじ4、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら焼き豚を加えて炒める。焼き豚に油が回ったら、ザーサイ、ねぎ、貝割れ菜を加えて炒め合わせ、酒、しょうゆ各大さじ2、塩小さじ2/3、こしょう少々を加え、全体を炒め合わせる。ボールに具を入れ、麺と具をからめるように混ぜ合わせ、器に盛る。
        (1人分538kcal、塩分4.6g)

      レシピ掲載日 1997.5.2

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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