焼き豚とねぎのからめ麺
焼き豚とザーサイのうまみ、しょうがとねぎの風味がきいています。ごま油の香りもポイント。
料理： 大庭英子
撮影： 大井一範
- 熱量 538kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 中華生麺 4玉
- 焼き豚 100g
- ザーサイの薄切り（びん詰） 60g
- しょうが 1かけ
- ねぎ 2本
- 貝割れ菜 2パック（約100g）
- ごま油
- 酒
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
作り方
焼き豚とザーサイは細切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにし、せん切りにする。ねぎは長さ4cmに切って、縦半分に切り、しんを取って幅3mmのせん切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。
鍋にたっぷりの熱湯を沸かして中華麺をほぐし入れ、袋の表示時間を目安にゆでてざるに上げ、汁けをきる。冷水で洗うようにしてぬめりを取り、ざるに上げて手で押さえて水けをよくきり、ボールに入れる。
フライパンにごま油大さじ4、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら焼き豚を加えて炒める。焼き豚に油が回ったら、ザーサイ、ねぎ、貝割れ菜を加えて炒め合わせ、酒、しょうゆ各大さじ2、塩小さじ2/3、こしょう少々を加え、全体を炒め合わせる。ボールに具を入れ、麺と具をからめるように混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分538kcal、塩分4.6g）
（1人分538kcal、塩分4.6g）
レシピ掲載日：1997.5.2
