close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

小松菜と卵のオイスターソース炒め

小松菜に豚肉と卵を合わせてボリューム満点、栄養バランスのよい一品に。オイスターソースでこくをプラス。

料理:

撮影: 尾田学

小松菜と卵のオイスターソース炒め

材料 (4人分)

  • 小松菜 1わ(約400g)
  • 豚もも薄切り肉 100g
  • 肉の下味
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  •  酒 大さじ1
  •  片栗粉 大さじ1
  • 卵 2個
  • 卵の下味
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  •  酒 大さじ1
  • きくらげ ひとつまみ(約7g)
  • ねぎ 10cm
  • しょうが 1かけ
  • 合わせ調味料
  •  オイスターソース 大さじ1と1/2
  •  酒 大さじ1
  •  塩 小さじ2/3
  •  片栗粉 小さじ1/2
  •  水 大さじ2
  • サラダ油
  • ごま油

熱量 314kcal(1人分)

作り方

  • 小松菜は長さ5cmのざく切りにする。きくらげは水につけてもどし、もみ洗いする。ねぎは斜め薄切りに、しょうがは皮をむいて薄切りにする。ボールに合わせ調味料を混ぜておく。

  • 豚肉は一口大に切り、卵は割りほぐし、それぞれ下味の材料を混ぜる。

  • 中華鍋を強火でから焼きしてサラダ油大さじ2を入れ、さらに充分熱したら卵を一気に流し入れる。手早く全体を大きく混ぜ、半熟程度で取り出す。

  • 鍋を再び強火でから焼きし、サラダ油大さじ2をたして全体になじませる。豚肉を炒め、色が変わったら、ねぎとしょうが、小松菜、きくらげの順に炒め合わせ、小松菜がしんなりしてきたら、卵を戻し入れる。合わせ調味料を混ぜてから回し入れ、鍋底から大きく返して炒め、ごま油小さじ2をたらし、ひと混ぜする。
    (1人分314kcal)

レシピ掲載日: 1996.11.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚薄切り肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年10月22日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

食材からレシピを探す